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Para decorar, puedes saltear en mantequilla y azúcar las láminas de manzana…
 
INGREDIENTES:

6 camotes amarillos
½ t. de jugo de naranja
1 t. de puré de manzana
¾ t. de crema de leche
4 cdas. de mantequilla
50 g. de azúcar
Canela en polvo

 
PREPARACION:
Cocina los camotes en agua por 45 minutos o hasta que estén sancochados. Pélalos y aplástalos aún calientes.
Coloca el [...]

Estos 2 tipos de papeles son muy útiles ya que nos facilitan cocinar y proteger nuestros alimentos:
 
PAPEL DE HORNO: Muy útil para cocinar cualquier alimento en el horno. Se coloca sobre la bandeja para evitar que queden pegados los alimentos como bizcochos, pizzas, etc.
PAPEL DE ALUMINIO: Es de gran utilidad para proteger alimentos de forma [...]

La cebolla china es valiosa por su contenido de vitaminas, minerales y proteínas; úsala en tus comidas…
 
INGREDIENTES:

6 filetes de pavo
3 t. de caldo de pavo
125 g. de cebolla china
½ t. de aceite vegetal
10 cdas. de salsa de ostión
8 cdas. de pisco
1 cda. ed ají verde
1 cda. de ajo
1 cda. de kión
1 cda. de azúcar rubia
Pimienta [...]

Un digestivo cremoso que te conquistará…
 
INGREDIENTES:

2/3 oz. de perfecto amor
½ oz. de amaretto
½ oz. de crema de cacao
½ oz. de leche evaporada
¼ oz. de curacao rojo
Hielo

 
PREPARACION:
Primero, enfría las copas en la refrigeradora, cuidando que no se impregne de olores o sabores extraños.
Mezcla los ingredientes en la coctelera, agitando vivamente de 3 a 4 segundos.
Sirve en [...]

Estas preparaciones basadas en caldo, verduras, hortalizas, legumbres y embutidos o carnes, se congelan con facilidad y conservan muy bien sus propiedades.
Para la congelación de estos platos hay que tener en cuenta 3 puntos:

Todos los ingredientes deben quedar bien cubiertos por el caldo. Para ello, es mejor congelar en recipientes profundos, de modo que el [...]

Un delicioso platillo que causará placer en todos…
 
INGREDIENTES:

6 papas amarillas medianas
1 cda. de aceite
3 cdas. de ají amarillo molido
1½ cda. de jugo de limón
2 t. de harina y de pan molido
2 huevos
1 t. de pollo sancochado y picado
Mayonesa al gusto
Sal y pimienta

Para la Salsa de Escabeche:

¼ t. de aceite
½ ají amarillo picado en tiras
2 cebollas [...]

Los canapés se comen siempre tomándolos con la mano.
Las croquetas si se sirven como aperitivo, se comerán con los dedos.
Si las croquetas se sirven como primer plato, se comerán con tenedor y nunca con cuchillo y tenedor.
 
TAGS: cocina comer mesa canape croqueta
FOTO: Cocina

Para eliminar el líquido de las espinacas cocidas, primero estrújalas con las manos y luego pícalas…
 
INGREDIENTES:

60 láminas de masa wantán
500 g. de espinaca cocida y picada
50 g. de queso parmesano rallado
1 t. de queso ricota
1 huevo batido
Sal y pimienta

Para la Salsa Blanca:

2 cdas. de mantequilla
2 cdas de harina
½ l. de leche fresca
50 g. de queso [...]

Calificado como un manjar refinado y codiciado por los gourmets, el Caviar está elaborado a partir de las huevas del esturión…
 
INGREDIENTES:

1 Pomito de caviar rosado
Hielo
Tostadas

 
PREPARACION:
Una vez abierto el envase de caviar no se puede guardar ni un solo día.
Sírvelo en un recipiente sobre abundante hielo para que se conserve su temperatura.
Se come con tostadas o [...]

Para servir esta deliciosa paella, déjala reposar por unos 25 minutos…
 
INGREDIENTES:

3 t. de arroz
3½ t. de caldo de pollo
3 cdas. de aceite de achiote
½ cebolla finamente picada
4 dientes de ajo picados
2 tomates pelados y picados
4 calamares en aros
1½ docena de choros cocidos
2 docenas de conchas de abanico
200 g. de caracoles
1 t. de arvejas
100 g. de [...]