El Cheescake o Pastel de Queso es un postre hecho a base de requesón o con queso doble crema…
INGREDIENTES:
24 galletas de vainilla
8 cdas. de mantequilla derretida
2 cajas queso crema
8 cdas. de leche condensada
1 lata de piña en trozos
1 hoja de colapez
PREPARACION:
Procesa las galletas con la mantequilla y cubre el fondo del molde.
Agrega el queso batido [...]
Esta salsa es ideal para acompañar papas, choclos y yucas cocidas…
INGREDIENTES:
4 cdas. de aceite
1 cebolla picada
4 dientes de ajo molido
4 ajíes amarillo sin pepas
1 cda. de huacatay picado
½ t. de leche fresca
300 g. de queso de Paria rallado gruesamente
150 g. de queso ricota desmenuzado
3 cdas. de perejil picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
PREPARACION:
Calienta una sartén [...]
Aprende a preparar nuestro típico plato norteño, que se goza en toda la costa peruana…
INGREDIENTES:
1 pato de 2 k. pelado en presas
1 k. de arveja verde pelada
1 k. de arroz
4 t. de agua
1 botella grande de cerveza negra
1 atado de culantro
375 g. de zapallo loche rallado
125 g. de zapallo macre picado
4 dientes ajo pelados y [...]
La característica principal de estos vinos especiales es justamente la espuma.
Hay 3 variedades de Espumantes:
Ligeros y Elegantes: Laurent Perrier, Taittinger, Ruinat, Asti, Prosecco.
De Cuerpo Medio: Charles Heidsieck, Moet & Chandon, Pommery, Dutz.
De Cuerpo Pleno: Krug, Bollinger, Veuve Clicqout.
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FOTO: Guia Epicureo
En este horario se sirven los Cocktails de Media Tarde:
Peach Rum
Fruit Cobblers
Entre otros.
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Puedes emplear la forma de fideos que más te agraden…
INGREDIENTES:
250 g. de fideos conchitas
2 chorizos pre-cocidos
2 salchichas
100 g. de tocino
1 t. de salsa de tomate
½ t. de cebolla picada
½ t. de queso parmesano rallado
½ t. de queso mozzarella rallado
3 dientes de ajo picado
3 huevos ligeramente batidos
2 cdas. de perejil picado
3 cdas. de mantequilla
1 hoja de [...]
Esta ensalada puedes utilizarla como entrada o plato de fondo…
INGREDIENTES:
250 g. de fideos canuto
2 cdas. de aceite de oliva
½ cebolla roja picada
2 dientes de ajos triturados
1 pechuga de pollo cocida y picada
1 cda. de orégano seco
1 cdta. de albahaca picada
3 fondos de alcachofas
1 pimiento rojo
90 g. de aceitunas verdes
Sal y pimienta
PREPARACION:
Cocina los fideos en abundante [...]
Es un digestivo cremoso que se prepara por el método batido y se sirve en copa Flauta…
INGREDIENTES:
1 oz. de licor galliano
1 oz. de crema de cacao blanco
2 oz. de leche evaporada
Hielo
PREPARACION:
Esta bebida se toma fría. Sólo mezcla los ingredientes en una coctelera y sirve colando en la copa.
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BATALLA DE: Producto seleccionado para servicio permanente. También se dice “de combate”.
CARBONATADA: Bebidas con gas carbónico.
ESPIRAL o TWIST: Corteza de fruta cortada y enrollada.
ROSE: Variedad de vinos con ligero contacto con los hollejos.
USQUE BAUGH: Antiguo nombre del Whisky.
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El tallarín saltado se puede preparar con carne de res o con pollo…
INGREDIENTES:
½ k. de fideos cocidos
pechuga de pollo
2 cebollas rojas en cuartos
3 tomates en gajos
1 ají amarillo en tiras
¼ t. de arvejas cocidas
1 cda. de culantro picado
½ t. de cerveza negra
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Fríe el pollo cortado en tiras [...]