Los terapeutas herboristas usan mucho el apio. Sus tallos, hojas y hasta las semillas son muy codiciadas y tienen muchas cualidades alimenticias y terapéuticas.

Además por su alto contenido de agua, es una planta muy usada en las dietas para bajar de peso. Solo contiene 16 calorías cada 100 gramos, por lo que es un alimento ideal para personas con problemas de obesidad.

También posee propiedades diuréticas y antibacterianas, por su alta concentración de aceites esenciales.
Ayuda a combatir infecciones renales producidas por virus o bacterias. Por ser diurético se debe evitar su consumo en personas con problemas renales serios. Ayuda a eliminar el ácido úrico, siendo muy usado por personas con gota, diabéticos, personas con piedras o arenilla en los riñones, problemas de vesícula biliar.

Posee potasio y sodio, aceites esenciales, vitamina B1, B2 y B6.

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