frambueas.jpgFruto del frambueso, conocido con el nombre de fresa del bosque. El frambueso, es una planta silvestre que crece en países de clima templado. Este arbusto pertenece a la familia de las rosáceas, la cual incluye mas de 2000 especies distintas de arbustos, plantas herbáceas y arboles.

Las frambuesas deben ser gruesas, tener una pulpa consistente y un color brillante e intenso. Deben ser duras y no tener moho, deben estar secas y frescas.

Es una fruta, que increiblemente, aporta una cantidad inigualable de fibra, ayuda a mejorar el transito intestinal y además tiene efecto laxante.

Posee dentro de sus nutrientes, vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico, flavonoides y folatos. Dentro de los minerales que posee encontramos al potasio, magnesio y calcio.

Cuando se cosecha las frambuesas, estas deben estar terminando su maduración, momento en el cual ya se separan fácilmente del tronco de la planta. En la gastronomía se usan para la elaboración de ensaladas, mermeladas, postres y jarabes. Cuando las compramos en los comercios las debemos almacenar con mucho cuidado. Siempre usar un envase hondo en el cual vayan en el fondo una junto a la otra, nunca encima una de otra. Tapamos el envase y lo ponemos a helar.

Tags: