La zanahoria es una planta de pequeña altura, produce hojas verdes y se cultiva en casi todo el mundo.

Por poseer un rico sabor fresco y dulzón, la zanahoria es maravillosa para la preparación de dulces, tortas y galletas. Además, por la cantidad de agua que posee, es muy buena para acompañar guisos y estofados. Si la deseamos comer cruda, aliñada con un poquito de limón y sal, resulta un manjar.

Para comprarla siempre debemos escoger las zanahorias firmes y con la piel sana, de preferencia que tengan un color anaranjado solido y fuerte. Aquellas con el color apagado son muy viejas y sus cualidades están disminuidas.

Podemos comprar zanahorias hasta para dos semanas, solo debemos guardarlas embolsadas en la gaveta de verduras en la nevera.

Son una muy buena fuente de vitamina A.

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