Posted in Coccion, General, Microondas, Tecnicas de cocina on 02/28/2010 12:00 pm by web de la cocina
Los vegetales debes sancocharse tapados. Los que tienen cáscaras se deben hincar con un tenedor antes de sancochar para que pueda escapar el vapor.
Puedes agregarle la sal después de sancocharse o poner la sal con el agua, antes de agregar las verduras, para evitar manchas oscuras.
Para sancochar los vegetales en microondas debes hacer lo siguiente:
Coloca [...]
Posted in General, Recetas on 02/28/2010 06:00 am by web de la cocina
Si gustas, puedes cortar la polenta en triángulos y pasarlas por huevo y pan molido, luego las fríes…
INGREDIENTES:
250 g. de polenta
1 l. de caldo de pollo
200 g. de crema de leche
200 g. de queso parmesano
50 g. de mantequilla
½ lata de salsa de tomate
Sal y pimienta
PREPARACION:
Coloca el caldo de pollo en una olla y deja hervir. [...]
Posted in Decoracion, General, Glosario de cocina y bebidas, Protocolo e ideas on 02/27/2010 12:00 pm by web de la cocina
El nombre es engañoso porque estos tragos no tienen nada que ver con el café.
Son tragos que se caracterizan porque los ingredientes no se mezclan; es decir, se colocan en la copa uno detrás de otro, en capas separadas sin que los colores y las texturas lleguen a mezclarse.
El secreto está en aprovechar la densidad de [...]
Posted in General, Protocolo e ideas on 02/23/2010 12:00 pm by web de la cocina
En este horario puedes degustar los Cocktails Revitalizadores o Cortarresaca.
Justamente, sirven para devolver la energía necesaria luego de un día de celebración o de fiesta.
También son ideales para los días de Verano.
En esta gama se incluye:
Bloody Mary
Screwdriver
Bull Shot
Ojo Rojo
TAGS: cocina bar beebida cocktail revitalizador cortarresaca bloody mary bull shot ojo rojo screwdriver
Posted in Aperitivos, General, Protocolo e ideas on 02/20/2010 12:00 pm by web de la cocina
En este horario se sirven los Cocktails Digestivos que, como su nombre lo dice, son para ayudar a digerir el almuerzo que se sirvió.
Pueden ser:
Alexander
Rusty Nail
Stinger
Entre otros!
TAGS: cocina bar bebida cocktail digestivo alexander rusty nail stinger
Posted in Comida criolla, General, Recetas on 02/19/2010 06:00 am by web de la cocina
Para el relleno puedes reemplazar la carne por pollo molido o atún…
INGREDIENTES:
6 pimientos
3 tazas de arroz cocido
1 diente de ajo picado
½ t. de cebolla picadita
200 g. de carne molida
1 cubito de carne
1 tomate picado
½ cda. de harina
¼ t. de agua
1 da. e perejil picado
½ t. de pasas
3 huevos sancochados
Sal y pimienta
PREPARACION:
Fríe la cebolla con el [...]
Posted in Alimentos, General, Protocolo e ideas on 02/14/2010 12:00 pm by web de la cocina
Sabías que algunos alimentos o condimentos pueden ayudar a conseguir mayor estimulación en las relaciones amorosas… Aquí tienes te mencionamos algunos que puedas utilizar en este día tan especial…
AGUACATE: Muy apreciado por su capacidad como estimulante sexual, debido a su alto contenido en vitaminas D y E, que le dan un gran valor energético. Sumerge [...]
Posted in General, Huevos, Recetas on 02/10/2010 06:00 pm by web de la cocina
El día de hoy prepara unos rollitos que pueden combinar con ensalada o con arroz…
INGREDIENTES:
40 láminas de masa wantán
1 huevo batido
Para el Relleno:
2 pimientos
1 poro
1 cebolla
1 t. de jolantao
200 g. de carne de cerdo picada
3 cdas. de sillao
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta
PREPARACION:
Lava y corta en juliana los pimientos, el jolantao y el poro; deja [...]
Posted in Bebidas y coctails, General on 02/06/2010 12:00 pm by web de la cocina
La palabra Pisco proviene del término quechua Pisscu, que significa “avecilla”; y también es el nombre de un puerto peruano ubicado en la Región Ica, conocido precisamente por la gran cantidad de aves que sobrevuelan el lugar.
En tiempos prehispánicos, los habitantes de la zona llamados Piskos sembraron cepas de vid traídas desde las islas Canarias. [...]
Posted in Basicas, Coccion, Conservación, General, Tecnicas de cocina on 01/31/2010 12:00 pm by web de la cocina
¿Deseas un aliño perfecto para tu ensalada? Entonces, sigue este orden…
… Primero la sal, después el vinagre y por último el aceite.
Si se riega primero con el aceite, como se hace en la mayoría de los casos, los ingredientes se recubren de una película que impide la absorción de los otros sabores.
TAGS: cocina idea tip [...]
