Calificado como un manjar refinado y codiciado por los gourmets, el Caviar está elaborado a partir de las huevas del esturión…
INGREDIENTES:
1 Pomito de caviar rosado
Hielo
Tostadas
PREPARACION:
Una vez abierto el envase de caviar no se puede guardar ni un solo día.
Sírvelo en un recipiente sobre abundante hielo para que se conserve su temperatura.
Se come con tostadas o [...]
Para que no piquen los ajíes, remójalos despepitados un día antes en agua con sal…
INGREDIENTES:
16 ajíes amarillos frescos
10 cdas. de azúcar
½ k. de carne molida de res
1 cebolla roja picada
2 cdas. de aceite
2 dientes de ajo molido
3 huevos cocidos
8 aceitunas picadas
2 cdas. de perejil picado
80 g. de pasas picadas
1 cda. de ají panca en pasta
Sal [...]
Atrévete a freír de una manera inusual las tradicionales yucas sancochadas y descubrirás un nuevo sabor en ellas…
INGREDIENTES:
3 tazas de aceite
5 ramas de tomillo fresco
6 dientes de ajo partidos por la mitad
1 k. yucas sancochadas en bastones
1 cda. mantequilla
Sal al gusto
PREPARACION:
En una sartén a fuego bajo, coloca el aceite, cuatro ramas de tomillo y los [...]
Este piqueo puedes ir acompañado de un Margarita o un Manhattan…
INGREDIENTES:
1 lata de anchoas
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Ají amarillo
Pan de molde tostado
Perejil, sal y pimienta
PREPARACION:
Primero, fríe los ajos en aceite y sazona.
Cuando estén dorados espera que el aceite enfríe y añades las anchoas con el ají en rodajas.
Sirve espolvoreando perejil picado. Acomoda en una [...]
Los bordes de las empanaditas se pegan con clara o humedeciéndolos ligeramente…
INGREDIENTES:
½ k. de cebolla
1 diente de ajo
2 papas
¼k. de zanahoria
5 vainitas
12 láminas de pasta de wantán
Orégano al gusto
Aceite en cantidad necesaria
Ají amarillo, sal y pimienta
PREPARACION:
Comienza dorando la cebolla y los ajos con aceite caliente en una sartén.
Ahora, agrega las papas cocidas, zanahoria y vainitas, [...]
Estos bocaditos pueden acompañar perfectamente un aperitivo (cocktail) y son muy fáciles de preparar…
INGREDIENTES:
4 tomatitos cherry
1 bola mozzarella
Hojas de albahaca
Sal
PREPARACION:
Corta los tomatitos por la mitad y salpimienta.
Añade una capa de mozzarella y acomoda encima una hojita de albahaca. Sujétalos con un mondadientes.
TAGS: cocina receta piqueo bocadito caprese
La papa blanca tiene consistencia firme y no se deshace con facilidad. Lava bien la cáscara antes de pelarla, para no contaminar la pulpa…
INGREDIENTES:
½ k. de papa blanca o rosa sancochada
150 g. de tocino en tajadas delgadas
1 cda. de aceite
1 cda. de mantequilla
1 rama de tomillo
Mondadientes
PREPARACION:
Cortas las papas en bastones.
Enrróllalos con tiras de tocino.
Sujétalos con [...]
Este piqueo puede acompañarse con un Pisco Sour…
INGREDIENTES:
3 rebanadas de pan de molde
1 paté
3 pepinillos pequeños (pickels)
Rabanitos
PREPARACION:
Corta el pan de molde en forma ovalada.
Rellena con paté una manga pastelera y haz líneas a lo largo sobre el pan.
Decora con los pepinillos cortados a lo largo y rodajas de rabanito.
Adorna la fuente con hojas de apio, [...]
El cocktail Tom Collins queda perfecto con este piqueo…
INGREDIENTES:
1 docena de colas de langostino jumbo
2 huevos
Salsa tártara
PREPARACION:
Pela los langostinos y quítales la vena negra que tienen en el lomo.
Sumérgelos en un recipiente en el que se han puesto los huevos ligeramente batidos y sazonados. Fríe en aceite muy caliente y escurre sobre papel absorbente.
Sirve con [...]
Es un piqueo que se puede combinar perfectamente con el cocktail Tropical Garden…
INGREDIENTES:
2 láminas de masa hojaldre
½ taza queso parmesano o gruyere rallado
1 huevo
Paprika
PREPARACION:
Estira la masa de hojaldre y píntala con huevo ligeramente batido. Espolvorea con paprika y queso.
Corta la masa en tiras, tuércela ligeramente y ponla sobre una lata humedecida.
Hornea a 200ºC por 30 [...]