INGREDIENTES:

• 2 tazas de garbanzos
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cda. de orégano
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ajíes amarillos
• 3 tazas de arroz cocido
• Aceite en cantidad necesario
• Sal y pimienta
• Pan molido

Para la Salsa:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cebolla en juliana
• 2 cdas. de ají panca molido

PREPARACION:

Remojas los garbanzos desde la víspera. El día de la preparación escurrirlos y cocinarlos  en agua sin sal. Cuando estén cocidos déjalos enfriar. Luego, licúalos con un poco del agua de la cocción.

Calientas aceite y fríes la cebolla con los ajos y los ajíes picados (sin venas ni semillas). Sazonas al gusto. Agregas los garbanzos licuados y el arroz cocido, mezclas bien y rectificar la sazón. Cocinas hasta  que dore ligeramente. Retiras del fuego y dejas enfriar.

Para armar el tacu tacu, tomas con las manos una porción de la mezcla  y le das forma de papa rellena o de tamal. Luego, lo pasas por pan tostado molido y fríes en poco aceite.

Para la salsa, fríes la cebolla y agregas el ají panca, soasas y agregas los garbanzos. Sirves sobre el tacu tacu.

UN CONSEJO: Puedes reemplazar el pan molido por galleta de soda molida

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INGREDIENTES:

• ½ k. de trozos de pierna y alas de pavo
• ½ k. de garbanzos
• 2 tazas de agua
• ½ cebolla roja
• ½ cebolla blanca
• 1 rama de cebolla china
• ¼ pimiento naranja
• ¼ pimiento amarillo
• 1 cubito de caldo de gallina
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo pelados
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Fríes el ajo, cebolla y pimientos en aceite caliente. Una vez dorados, agregas el pavo y el agua.

Cuando el pavo está a medio cocer, añades los garbanzos pelados y la pasta de tomate sazonada.

Coces hasta que los garbanzos espesen y el pavo esté tierno. Agregas el cubito de gallina.

Al servir, puedes agregar arroz o acompañarlo con una ensalada.

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INGREDIENTES:

• 250 g. de frejoles rojos cocidos
• 1 cebolla roja en juliana
• 1 pimiento picado en cuadritos
• 1 zanahoria cocida y picada
• 1 taza de arvejas
• 150 g. de queso fresco picado
• 1 cda. de albhaca picada
• 3 cdas. de aceite vegetal
• 4 cdas. de jugo de limón
• Sal y pimienta

PREPARACION:

En un recipiente mezclas todos los ingredientes.

Aparte mezclas el aceite con el jugo de limón con un batidor de mano. Sazonas con sal y pimienta.

Viertes el aliño sobre la ensalada y rectificas la sazón.

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INGREDIENTES:

¼ k. de lentejas
2 cdas. de harina
1 cebolla chica
Aceite en cantidad necesaria
150 g. de tocino
4 papas blancas grandes
Perejil picado
Queso rallado al gusto
Pan del día anterior
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Sancocha las lentejas y licúas una parte con el líquido de cocción y la harina.

Preparas un aderezo con cebolla picada, aceite y la mitad del tocino picado. Unes la lenteja con el aderezo y llevas a fuego suave junto con las papas picadas en cubos chicos.

Sazonas y dejas cocinar hasta que las papas estén suaves.

Al servir puedes espolvorear perejil picado y acompañas con trocitos de queso, el tocino restante frito y pan tostado.

… Y ahora no sólo disfrutarán de este platillo sino que estarán protegidos con los nutrientes que contiene.

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INGREDIENTES:

• 1 taza de fideos anillo
• 1 taza de garbanzos cocidos
• ½ taza de cebolla picada
• 6 tazas de agua
• 6 láminas de tocino picado
• 1 cdta. de ajo molido
• 1 cubito doble de caldo de carne
• 2 papas blancas
• ½ taza de arvejas
• ½ taza de zanahoria picada
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Doras el tocino y lo reservas. En el mismo aceite, fríes la cebolla, el ajo molido y la ramita de romero picada.

Viertes el agua, el cubito de caldo, las arvejas y la zanahoria. Dejas cocinar.

Añades las papas picadas y los fideos. Agregas los garbanzos y el tocino frito, cocinas por 15 minutos… ¿Ya sientes el aroma?

Rectificas la sazón y sirves enseguida.

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