Lun 19 Nov 2007
La leche, carne y los fideos nunca se han combinado tan bien como en este potage. Los invito a degustarla.
Ingredientes:
2 tazas de carne trozada de res
8 tazas de agua
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de aceite
1 cucharada de pasta de tomate o un tomate pelado y picado
3 papas amarillas grandes, picadas […]
Dom 18 Nov 2007
El anticucho es de origen andino. Se acostumbra macerar en vinagre, ajo molido, comino, ají panca, pimentón, pimienta y sal. Se pueden acompañar con los famosos chinchulines, choclos y papas con ají.
Ingredientes
1 corazón de res
½ taza de ají panca molido
2 cucharadas de ajos molidos
1 taza de vinagre rojo
½ taza de aceite
sal, pimienta y comino al […]
Dom 18 Nov 2007
Este dip o salsa de albahaca fresca queda muy bien combinado con trozos de zanahoria. Muy bena para servirlos como entrada en un almuerzo o tal vez como antipasto.
Ingredientes
10 hojas de albahaca
1 taza de yogur natural sin dulce
1 cucharada de mostaza de dijón
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
sal y […]
Dom 18 Nov 2007
En México esta sopa es muy tradicional, donde se acostumbra servirla sobre todo en días calurosos.
Ingredientes:
3 aguacates
1 cucharada de jugo de limón
7 tazas de consomé de pollo
½ taza de crema de leche
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de sal
Pimienta recién molida, al gusto
Licuamos los aguacates cortados en trozos, el jugo de limón, el consomé, el […]
Sab 17 Nov 2007
Estas brochetas son muy sencillas y rápidas de preparar. Si deseas, puedes cambiar la carne de cordero por carne de res o cerdo. El resultado es igualmente delicioso.
Ingredientes:
1 kilo de pulpa de cordero
1 atado de albahaca
1 calabacín amarillo
1 calabacín verde
12 tomates cherry
12 cebollitas ocañeras
4 cucharadas de aceite de oliva
12 palos para pincho
Sal y pimienta al […]
Sab 17 Nov 2007
Esta ensalada no sólo es sumamente exquisita, sino que resulta muy saludable.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo asada
1 aguacate grande
1 lata de garbanzos
300 gramos de fusilli
1 cucharada de mantequilla
2 pimentones rojos
1 cebolla cabezona
1 chile verde
¼ de taza de vino blanco
Para el aderezo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal […]
Sab 17 Nov 2007
Los sabores de los hongos y los crustáceos combinan muy bien. Esta crema tiene un gusto exquisito, y se deja acompañar de una copa de vino blanco.
Ingredientes
500 gramos de palmitos de cangrejo
1 kilo de champiñones tajados
8 tazas de leche
½ taza de harina
1 taza de caldo de pollo
250 gramos de mantequilla
1 taza de zanahoria en […]
Vie 16 Nov 2007
Esta guarnición es simplemente deliciosa. Queda muy bien con carne y pescado.
Ingredientes
600 gramos de zanahorias
50 gramos de mantequilla
3 ramitas de perejil
2 hojas de albahaca
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Pelamos las zanahorias y las cortamos haciendo bastones delgados de unos 3 centímetros de largo. En una olla ponemos las zanahorias y las cubrimos […]
Vie 16 Nov 2007
La vinagreta de naranja, por el gusto ligeramente ácido que tiene; combina excelentemente con las verduras, sobre todo con la lechuga.
Ingredientes:
1 lechuga verde lisa
1 taza de ramitas de coliflor cocidas
1 taza de rábanos
1 calabacín amarillo
1 calabacín verde
12 tomates cherry
1 naranja separada en gajos.
Para la vinagreta
¼ de taza de jugo de naranja
½ taza de aceite de […]
Vie 16 Nov 2007
Este crema de delicioso sabor es ideal para comenzar un almuerzo o cena. Eleneldo le otorga un sutil aroma que realza su sabor.
Ingredientes
1 ½ kilo de zanahorias
250 gramos de langostinos
7 tazas de agua
4 dientes de ajos picados
1 cebolla roja picada
6 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de queso crema
¼ de taza de vino […]
