Un delicioso platillo que causará placer en todos…
INGREDIENTES:
6 papas amarillas medianas
1 cda. de aceite
3 cdas. de ají amarillo molido
1½ cda. de jugo de limón
2 t. de harina y de pan molido
2 huevos
1 t. de pollo sancochado y picado
Mayonesa al gusto
Sal y pimienta
Para la Salsa de Escabeche:
¼ t. de aceite
½ ají amarillo picado en tiras
2 cebollas [...]
Un nutritivo platillo, con un acabado diferente…
INGREDIENTES:
300 g. de papa amarilla
¼ k. de espinaca fresca
1 cebolla chica
1 cda. de aceite
2 huevos
2 claras batidas a punto de nieve
1 taza de leche
Queso rallado al gusto
Margarina en cantidad necesaria
Pan rallado finamente en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Primero, sancochas las papas amarillas y hazlas puré.
Luego, lava bien las [...]
Te recuerdo que es importante utilizar el queso fresco pasteurizado para prevenir la fiebre malta, entre otros males…
INGREDIENTES:
½ k. de papitas de cóctel o nativas
1 ají amarillo
1 cebolla mediana
½ pimiento
½ taza de leche
100 g. de queso fresco
Tomates al gusto
Aceite y mantequilla para freír
Perejil, huacatay o culantro al gusto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Empieza por sancochar las [...]
Es una sopa típica del Cuzco (Perú), donde hay varias versiones para su preparación. Inclusive en algunos lugares, se utiliza harina de trigo en vez de maíz, pero esta versión es más alimenticia…
INGREDIENTES:
3 maíces blancos secos
6 tazas de caldo al gusto
200 g. de habas
6 papas blancas
¼ k. de queso fresco serrano
Huacatay, paico, culantro, muña y [...]
Si compras mixtura de mariscos precocida, no necesitan cocción sino solamente pasarlos por agua para quitarles el frío…
INGREDIENTES:
3 papas blancas
½ k. de mixtura de mariscos
1 cebolla grande
Sal, limón, aceite y pimienta al gusto
Culantro o perejil
PREPARACION:
Primero, sancocha las papas y córtalas en tajadas.
Cocina los mariscos unos 10 minutos o hasta que cambien de color.
Aparte, pica la [...]
El miso es una pasta producida por la fermentación de la soya con garbanzo, cebada o arroz, originaria de China. Es muy utilizada en la cocina japonesa, además es nutritiva y de fácil digestión…
INGREDIENTES:
½ k. de papitas de cóctel
2 cdtas. de aceite
Para la Salsa:
1 cda. de salsa de miso
1 cda. de azúcar
1 cdta. de jugo [...]
La ventaja de esta receta es que puedes conservarla de ser necesario…
INGREDIENTES:
1 k. de papas amarillas
2 peras de conserva
6 t. de agua
2 cdtas. de sal
1 t. de leche
4 cdas. de mantequilla
¼ cdta. de pimienta blanca
1¼ cdta. de sal
PREPARACION:
Lava y cocina las papas en las 6 tazas de agua y agrega la sal. Prénsalas aún calientes.
Licúa [...]
Para resaltar el sabor de las papitas es bueno agregar hierbas aromáticas al gusto, como: culantro, perejil, huacatay, chincho, etc. …
INGREDIENTES:
½ k. de carne de res
2 cdas. de manteca vegetal
1 cebolla grande
½ cdta. de pimentón o achiote
1 hoja de laurel
¼ k. de papitas de cóctel
2 zanahorias
1 taza de dientes de choclo
½ pimiento
½ cdta. de orégano
Sal [...]
Un plato diferente y muy sabroso para el día de hoy…
INGREDIENTES:
½ k. de papitas de cóctel
1 diente de ajo
50 g. de jolantao (alverjita china)
½ pimiento
3 cebollas pequeñas o de cóctel
3 cdas. de aceite
3 cdas. de salsa de ostión
3 cdas. de sillao
½ cdta. de azúcar
½ taza de agua
Ajonjolí al gusto
1 cdta. de aceite de ajonjolí
Pimienta al [...]
Estos panqueques también quedan exquisitos con queso, jamón, atún o pollo…
INGREDIENTES:
Para los Panqueques:
3 papas sancochadas
½ cebolla
½ taza de harina preparada
2 huevos
½ taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil picadito al gusto
Aceite y mantequilla para freír
Para la Ensalada:
1 palta
1 tomate grande
Choclo sancochado al gusto
Aceite, limón, sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Para empezar la preparación debes dejar enfriar [...]