Es un término de origen francés que significa “Colocar en su sitio” y se refiere a organizar los procedimiento previos antes de iniciar el servicio de bebidas:
Determina qué cocktails o bebidas se van a servir.
Puedes utilizar 2 modalidades de servicio: rueda de cocktails iguales o elección personal.
Si optas por los cocktails iguales, mezcla previamente los [...]
Las bizcotelas combinan perfectamente con un aperitivo o puedes incluirlas en un lonche con tus amigos…
INGREDIENTES:
3 huevos
½ t. de azúcar
2/3 t. de harina sin preparar
Unas gotas de vainilla
Azúcar en polvo
PREPARACION:
Primero, cierne la harina por 3 veces. Separa las claras de las yemas y bate las claras con la batidora. Cuando estén espumosas agrégalas el azúcar [...]
Este piqueo puedes ir acompañado de un Margarita o un Manhattan…
INGREDIENTES:
1 lata de anchoas
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Ají amarillo
Pan de molde tostado
Perejil, sal y pimienta
PREPARACION:
Primero, fríe los ajos en aceite y sazona.
Cuando estén dorados espera que el aceite enfríe y añades las anchoas con el ají en rodajas.
Sirve espolvoreando perejil picado. Acomoda en una [...]
Los bordes de las empanaditas se pegan con clara o humedeciéndolos ligeramente…
INGREDIENTES:
½ k. de cebolla
1 diente de ajo
2 papas
¼k. de zanahoria
5 vainitas
12 láminas de pasta de wantán
Orégano al gusto
Aceite en cantidad necesaria
Ají amarillo, sal y pimienta
PREPARACION:
Comienza dorando la cebolla y los ajos con aceite caliente en una sartén.
Ahora, agrega las papas cocidas, zanahoria y vainitas, [...]
Estos bocaditos pueden acompañar perfectamente un aperitivo (cocktail) y son muy fáciles de preparar…
INGREDIENTES:
4 tomatitos cherry
1 bola mozzarella
Hojas de albahaca
Sal
PREPARACION:
Corta los tomatitos por la mitad y salpimienta.
Añade una capa de mozzarella y acomoda encima una hojita de albahaca. Sujétalos con un mondadientes.
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Piqueo que combina perfectamente con un cocktail…
INGREDIENTES:
8 rebanadas de pan integral
225 g. queso para untar (Filadelfia)
2 aceitunas verdes
Chives
PREPARACION:
Quita la corteza del pan y córtala en círculos, puedes ayudarte con un cortador o con una copita).
Bate el queso con los chives finamente picados y corona con una rodaja de aceituna verde.
UN CONSEJO: Si deseas puedes usar [...]
Este piqueo puede acompañarse con un Tropical Garden…
INGREDIENTES:
½ k. papa amarilla
½ cdta. ají molido
Jugo de naranja agria o limón
Sal, pimienta, aceite y aceituna
PREPARACION:
Sancocha las papas, pélalas y pásalas por el prensador.
Cuando estén todavía calientes amasa con suficiente aceite (para que se desprenda de las manos), sazona y añada el limón.
Forma bolitas, rellena con pollo o [...]
Este piqueo puede acompañarse con Banana Ice…
INGREDIENTES:
6 rebanadas de pan de molde
1 cda. de mantequilla
3 tomates
3 aceitunas verdes sin pepa
Mayonesa
PREPARACION:
Corta el pan formando figuras (corazones, triángulos, estrellas).
Unta con mantequilla, pon una rodaja de tomate, coloca encima una porción de mayonesa y corona con una rodaja de aceituna verde rellena.
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Esta brocheta vegetariana lleva deliciosas papitas de cóctel. Bien lavadas se pueden comer con cáscara, la que concentra nutritivos minerales y vitaminas…
INGREDIENTES:
½ k. de papas de cóctel
1 huevito de codorniz para cada brocheta
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 zapallitos italianos
Brochetas o palitos de anticucho delgados
Para el Aliño:
3 cdas. de aceite
2 dientes de ajo molido
½ taza de [...]
Este piqueo puede acompañarse con un Screwdriver…
INGREDIENTES:
1 melón maduro
20 lonjas de jamón serrano o prosciuto
PREPARACION:
Forma bolitas de melón con el boleador o con la ayuda de una cucharita.
Haz pañuelitos con el jamón y sujétalos a la fruta con un mondadientes.
Decora con la cáscara del melón cortada en tiras y blanqueada.
UN CONSEJO: Para blanquear la cáscara, [...]