¿Deseas un aliño perfecto para tu ensalada? Entonces, sigue este orden…
… Primero la sal, después el vinagre y por último el aceite.
Si se riega primero con el aceite, como se hace en la mayoría de los casos, los ingredientes se recubren de una película que impide la absorción de los otros sabores.
TAGS: cocina idea tip [...]
Es el método de cocinar un alimento dorándolo en aceite u otra grasa durante el tiempo necesario y a a temperatura adecuada.
Los alimentos que con mayor frecuencia se fríen en abundante aceite, manteca de puerco o mantequilla son: verduras, filetes de carne o pescado, aborrajados o apanados, papas, plátanos, huevos, etc.
La grasa ha de calentarse [...]
Consiste en colocar el alimento escogido en un recipiente y éste dentro de otro más grande lleno hasta la mitad de agua.
Se utiliza sobre todo para alimentos en cuya preparación entran huevos, que no se deben cocinar a temperaturas altas, pues se cuajarían antes que el resto de los ingredientes, con lo que la preparación [...]
Nunca quedan bien recalentados por los métodos convencionales, porque se resecan y pierden sabor.
En el microondas, sin embargo, parecerán recién cocinados, tanto en aroma como en textura.
Cubre con lámina de plástico adherente o con una tapa, de modo que retenga su humedad natural. También se recomienda revolver ligeramente con un tenedor, a mitad del tiempo [...]
El ron tiene fama de ser un licor que apetece a marineros, piratas y trotamundos; sin embargo, es uno de los principales ingredientes en exquisitas bebidas y cocktails que se comparten en reuniones familiares y con las amistades…
La leyenda dice que empezó a producirse en Antillas poco después que los españoles tocaran tierra americana y [...]
Hay 4 métodos para preparar cocktails:
BATIDO: Se prepara en cocktelera o shaker y se caracteriza por tener insumos densos que se dosifican sobre los hielos. Debe agitarse entre 8 y 10 segundos para obtener una mezcla homogénea, utilizando el hielo como agente mezclador. Generalmente, se sirve frío pero con los hielos colados. En caso de [...]
Conocido también como perón, canario y ciruelo, es un chile originario de los Andes. Es de color amarillo brillante, carnoso y de forma cónica y su tamaño aproximado es de 5 cm. y 3 cm. de ancho. Se distingue del resto de los chiles por tener semillas negras.
Al igual que el habanero, este chile no [...]
La olla a presión es imprescindible para conservar las propiedades de los alimentos y ahorrar tiempo en su cocción.
Su diseño permite alcanzar temperaturas de ebullición más altas que las normales, pues la cocción se efectúa a altas presiones.
Retiene el vapor, por lo que los alimentos requieren poco líquido y es menor la pérdida de sabor, [...]
Las moledoras se componen de un pequeño pedestal que alberga el motor, un cuenco de volumen variable que se encaja sobre el mismo, unas cuchillas desmontables y una tapa.
Sus cuchillas actúan, por lo general, a 10,000 revoluciones por minuto. Esta velocidad, unida a su diseño, impide que los alimentos queden aplastados y logra un picadillo [...]
Blanquear un alimento consiste en cocer unos minutos el alimento en agua hirviendo para ablandar, decolorar o facilitar el pelado.
Se pueden blanquear carnes, pescados y verduras.
Una vez blanqueado el alimento, se termina su preparación con cualquier otro método de cocción, según lo requerido.
TAGS: cocina tip coccion blanquear alimentos