El nombre es engañoso porque estos tragos no tienen nada que ver con el café.
Son tragos que se caracterizan porque los ingredientes no se mezclan; es decir, se colocan en la copa uno detrás de otro, en capas separadas sin que los colores y las texturas lleguen a mezclarse.
El secreto está en aprovechar la densidad de [...]
La ventaja de trabajar con piña, para la decoración de una bebida, es que puedes utilizar la cáscara o la pulpa.
Decoración con la Cáscara de Piña:
Corta el fruto en rodajas de 1 cm. de grosor.
Con un vaso de boca ancha y redonda o un cortador, separa la cáscara de la pulpa sin hacer incisión alguna.
Coloca [...]
Los Cobblers son tragos largos o Long Drinks que a diferencia de otras bebidas, no se agitan en cocktelera o licuadora sino que se preparan directamente en el vaso. Es por ello que la decoración en estas bebidas tiene especial importancia.
Generalmente, se usan frutas, cáscaras de cítricos (limón o naranja) y adornos de fantasía.
Para formar [...]
Con un cuchillo filoso o un acanalador haz incisiones longitudinales en la corteza del limón.
Luego córtalo en rodajas y acomoda cada una al borde de la copa. También puedes ponerlas dentro del vaso en algunos tragos largos, si así lo indica la receta.
Para darle un toque de color, sujeta con un mondadientes una cereza con [...]
Con este nombre se conoce a la costra de azúcar o sal con la que se adorna el borde de algunos tragos largos o “long drinks”.
Generalmente los cocktails que llevan tequila requieren una crusta de sal (Margarita) y los que tienen vermut o licores dulces (Geisha) quedan mejor con una de azúcar.
Frota el borde de [...]
Se pueden dar múltiples formas atractivas a los rabanitos para adornar los platos salados:
Quita los extremos y haces cortes alrededor simulando pétalos de flor.
Haz unos cortes cruzados, rodajitas finas, etc.
Una vez preparados los rabanitos, hay que ponerlos en agua con hielo y dejarlos en remojo un buen rato para que se abran.
Igualmente se pueden cortar [...]
En la decoración de tortas, la gama es tan amplia que, simplemente con un poco de imaginación, se puede conseguir un acabado impactante:
Para adornar rápidamente una torta, coloca un blonda o una servilleta de papel, previamente recortada, sobre la superficie de la tora y espolvorea con azúcar pulverizada.
etira la servilleta con cuidado y obtendrás unos [...]