INGREDIENTES:

• ½ k. garbanzos
• 6 chorizos parrilleros
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 4 cdas. aceite vegetal
• 1 cda. pasta de tomate
• 1½ t. cebolla picada
• Agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Remoja los garbanzos en agua desde la noche anterior. El día de la preparación, desecha el agua del remojo y ponlos al fuego en una olla con agua que los cubra. Cuando apenas estén tiernos, retíralos del fuego.

Quítales la piel a los chorizos y desmenúzalos. En una olla aparte, calienta el aceite y fríe los chorizos. Una vez que estén dorados, añade la cebolla con el ajo, laurel y pasta de tomate.

Cuando se haya formado un aderezo, incorpora los garbanzos y un poco de líquido de la cocción. Sazona con sal y pimienta al gusto. Déjalo cocinar un poco más hasta que se integren los sabores… si deseas, sirve con un poco de arroz.

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1. Colócalas en una olla con agua fría hasta que hiervan por 3 minutos.
2. Ahora apaga el fuego y deja reposar por una hora con la olla tapada.
3. Luego, cambia el agua de cocción por agua caliente y lleva al fuego. Deja cocinar hasta que estén suaves… y listo!

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FOTO: Picses

INGREDIENTES:

• 3 t. papas picadas
• 3 t. agua hervida
• 1 t. nabos picados
• 1 t. zanahoria picada
• 2 t. salsa blanca
• 1/3 t. carne picada
• 1 cebolla mediana picada
• 1 rama de apio
• 1 pimiento verde o rojo picado
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Derrite la mantequilla en una cacerola y fríe la cebolla picada. Incorpora la carne picada y todas las verduras. Cubre con agua hirviendo y deja que rompa nuevamente el hervor hasta que todo esté cocido completamente. Sazona y añade la salsa blanca.

Para la Salsa Blanca sólo mezcla 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de harina y 2 tazas de leche fresca. Deja hervir, sin dejar de remover, hasta que espese… Asegúrate que todos prueben esta sopa para entrar en calor!

UN CONSEJO: Para que la sopa obtenga un buen sabor, la cebolla debe dorarse hasta adquirir un color dorado.

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 INGREDIENTES:

• ½ k. tallarines cocidos
• ½ pechuga de pollo
• 300 g. carne molida
• 100 g. queso parmesano rallado
• 1 copa de vino blanco
• 1 t. zanahoria en cuadritos
• 1 t. apio picadito
• 1 t. cebolla picada
• 1 t. caldo de pollo
• 1 t. salsa de tomate
• Sal y pimienta

 PREPARACION:

Comienza por freír la pechuga de pollo picada en trozos y agrégale la carne molida. Añade la zanahoria, cebolla y apio.

Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de pollo y deja que cocine.

Cuando las verduras estén cocidas, agrega el queso rallado, la salsa de tomate y los tallarines previamente cocidos. Ahora sazona a tu gusto.

Deja que cocine a fuego bajo durante 10 minutos y luego podrás servir este delicioso platillo… Mmm!

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•  Educar a tu hijo para que coma de todo.
• Atender las necesidades de energía por tratarse de un periodo importante de la vida para el normal crecimiento y desarrollo, y de gran actividad física.
• Cuidar el aporte de proteínas de muy buena calidad, como: carnes, pescado, huevos y lácteos. Recuerda que sus necesidades son proporcionalmente mayores que la de los adultos.
• Inicia el hábito de un desayuno completo.
• Evita el abuso de dulces, golosinas, snacks y refrescos azucarados.
• Dedica el tiempo necesario para que tu hijo aprenda a comer disfrutando, pues los alimentos no deben ser percibidos como un premio o castigo.

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FOTO: Mujer Mama

 INGREDIENTES:

•  2 t. arroz cocido
• 2 huevos
• ¼ t. parmesano rallado
• 8 tajadas de jamón bien picado
• 1 cda. perejil picado
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca molida
• Sal

 PREPARACION:

Bate el huevo, sazona con sal y pimienta al gusto, agrega parmesano, jamón, perejil y el arroz al final.

Forma bolitas con la mezcla y fríelos en aceite de oliva hasta que estén compactos… Ahora sólo sirve.

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INGREDIENTES:

• 2 oz. vodka
• 1 oz. blue curacao
• ½ oz. jugo de limón
• ½ oz. jarabe de goma
• 4 oz. agua mineral con gas
• 3 cubos de hielo pequeños

PREPARACION:

Sirve los licores sobre el hielo. Agrega jugo de limón, jarabe de goma y completa con agua mineral.

Utiliza un vaso High Ball y decora con una rodaja de limón, un removedor acrílico en forma de palmerita y un sorbete azul.

PIQUEO RECOMENDADO:

Arancinis… Las bolitas de arroz con jamón son de por sí un buen acompañamiento para diversos tragos y cócteles. Prueba esta combinación!

 
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CRUSTA: Bebidas que llevan el borde del vaso escarchado con azúcar, sal, canela, café, etc.

DASH: Golpe.

LAGER: Tipo de cerveza rubia de mediana graduación, como las nacionales.

SOMMELIER o SUMILLER: Personas especializada en servicio y maridaje de vinos.

TRASEGAR: Procedimiento para obtener bebidas alcohólicas. Colar sedimentos.

 
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FOTO: Tony MC Nicol

INGREDIENTES:

• 100 g. carne de pierna de cerdo
• 30 g. pimiento cortado en cuadritos
• 30 g. arvejas
• 30 g. zanahoria picada en cubitos
• 30 g. choclo desgranado
• ½ cebolla picada en pluma gruesa
• 1 cdta. ajo molido
• 1 rama hierbabuena
• 50 ml. vinagre tinto
• Romero
• Sal

PREPARACION:

Primero, corta la carne de cerdo en cubos. Aparte licúa el ajo, la hierbabuena con vinagre y sal. Embadurna con la preparación la pierna de cerdo picada, agrega cebolla, pimiento y la ramita de romero. Deja macerar de un día para otro.

al día siguiente, hierve el cerdo macerado con un poco de agua, si fuese necesario, junto con las arvejas, zanahorias y choclo, hasta que esté bien cocido todo.

Sirve el adobo con todas sus verduritas y acompáñalo con un huevo duro.

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INGREDIENTES:

• 1½ t. de aceite
• ½ cdta. de ajo molido
• ¼ k. de cebolla blanca finamente picada
• ¼ k. lomo finamente picado
• 1 pimiento verde finamente picado
• 1 cdta. de ají panca molido
• 100 g. de aceitunas verdes sin pepas picadas
• 3 huevos sancochados y picados
• 12 láminas de masa para empanadas.
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Coloca en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite y dora el pimiento, ajo y cebolla, hasta que esté transparente.

Añade el ají panca y deja cocinar durante 3 minutos. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Mezcla y deja cocinar durante 10 minutos.

Ahora retira del fuego y deja enfriar. Incorpora las aceitunas y el huevo; mezcla todos los ingredientes.

Coloca 1 cucharada de la mezcla anterior en cada lámina de masa para empanada, cierra y sella los bordes. Fríelas en una sartén con el resto de aceite bien caliente a fuego alto, hasta que estén doradas.

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