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Sabías que… ¿el sabor pleno de la hierba fresca o de la especia es mejor si se agrega justo antes de servir? O que también… ¿es mejor utilizar hierbas frescas en lugar de las deshidratadas?

Aquí te aconsejo cuál es la mejor manera de agregar hierbas y especias a tus comidas…

ROMERO Y TOMILLO: Van bien con las papas al horno y el pollo asado. Frotas el pollo con el romero antes de asarla y espolvoreas tomillo fresco cuando salga del horno… Una hierba cocinada y la otra fresca son una perfecta combinación.

ALBAHACA Y MENTA: Es deliciosa con salsas de tomate y ensaladas de vegetales marinados.

COMINO: Utilízalo en sopas y salsas. Es fantástico si se saltea con repollo rojo, manzana y un poco de crema de leche.

LIMONARIA, CHILES PICANTES, AJO Y ROMERO: Para preparar aceite saborizado, pero refrigéralo para evitar que se dañe. Los aceites refrigerados se endurecen pero se licuifican si se dejan reposar a temperatura ambiente por sólo 5 minutos.

POLVO DE CURRY Y CEBOLLAS SALTEADAS: El polvo de curry se agrega a las cebollas salteadas para obtener un delicioso aderezo para los vegetales fríos.

SALMON Y SEMILLAS ENTERAS DE MOSTAZA: Frotas el exterior del salmón con semillas enteras de mostaza y lo sellas en un recipiente con aceite caliente, hasta que las semillas formen una corteza crujiente y el pescado esté cocido.

JENGIBRE FRESCO, PIMIENTOS ROJOS DULCES Y CEBOLLAS: Prepara una salsa para pescado, camarones y vegetales a la parrilla haciendo un puré de jengibre fresco, pimientos rojos dulces y cebolla en la licuadora.

CANELA PIMIENTA DE JAMAICA (DE OLOR), PIMIENTO ROJO FINAMENTE PICADO, AJO FRESCO TRITURADO Y ACEITE: Sirve para preparar una pasta para marinar los camarones antes de cocinarlos a la parrilla.

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