Web de la Cocina

¿Sabes qué significa…

DORAR: Cocinar brevemente los alimentos sobre la estufa a temperatura alta, casi siempre en grasa. Se engrasa para impartir un rico color dorado a su piel o superficie. Los alimentos también pueden dorarse en el horno muy caliente o bajo el asador.

MARINAR: Sumergir un alimento como carne de res, ave, pescado o vegetales en una mezcla líquida que puede sazonarse con especias y hierbas para impartirle más sabor a los alimentos antes de cocinarlos. Este líquido se denomina marinada.

PRECALENTAR: Prender el horno, la parrilla o el asador antes de cocinar los alimentos para que la temperatura llegue al punto requerido en la receta.

RELLENAR: Llenar la cavidad de un alimento, como la parte interior de un pollo, pavo o tomate, con varios tipos de otros ingredientes.

SANCOCHAR: Cocinar parcialmente alimentos como el arroz o vegetales densos como la zanahoria y papa, sumergiéndolos durante un corto tiempo en agua hirviendo.

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