Recipientes e implementos necesarios para mezclar
Posted in General on 07/04/2009 12:00 pm by web de la cocina¿Quieres saber qué necesitas para una mezcla perfecta?… Estos son los implementos esenciales…
RECIPIENTES DE ACERO INOXIDABLE: Utiliza los de fondo plano para buen apoyo y de tamaños para 8, 5, 3 y 1½ cuartos y de 7½, 4½, 2¾ y 1½ litros. Sirven para mezclar ensaladas y salsas, guardar sobrantes y para dejar reposar la masa del pan.
BATIDORES DE ALAMBRE: Debes tener uno rígido y otro flexible, de preferencia de acero inoxidable. El batidor rígido (20 a 25 cm de largo) se utiliza para mezclar salsas tipo bechamel y salsas cremosas. El batidor ligero o “batidor de balón” (25 a 30 cm de largo) te servirá para batir claras de huevo y cremas de leche.
CUCHARAS, ESPÁTULAS, TENEDORES DE MANGO LARGO Y PINZAS: Trata de tener una gran variedad de cucharas. Una sólida, de una sola pieza, de acero inoxidable, de 30 a 35 cm de largo te servirá para batir casi todo lo necesario.
Las de madera, de diferente tamaño te servirán para retirar alimentos del fondo de una cacerola hirviendo y para otras tareas adicionales.
Una cuchara agujereada, de acero inoxidable sirve para retirar trozos de alimentos que se estén cocinando en líquidos calientes (ravioles tiernos).
Un cucharón de mango largo, de acero inoxidable, con capacidad para 4 ó 5 onzas (110 ó 150 ml) te ayudará para servir sopas y verter la masa de los panqueques en la sartén.
También te ayudará tener como mínimo 2 espátulas plásticas y otra metálica con borde cuadrado para voltear hamburguesas, tortillas u otros alimentos.
TENAZAS METALICAS: Te servirá para voltear trozos tiernos de carne de res o pescado.
PINZAS PLASTICAS: Para servir espaguetis o cualquier pasta cocida. Son cómodas y muy prácticas.
Ahora sí, a mezclar y seguir mezclando todo lo que necesites… utilizando lo correcto!