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Para esta receta, si deseas darle un color amarillo, puedes reemplazar el palillo por aceite de achiote…

INGREDIENTES:

• 5 tazas de arroz cocido
• 1 cdta. de palillo
• 1 cda. de perejil picado
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 pechuga de pollo picada
• 2 cdas. de margarina
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche evaporada
• 100 g. de queso parmesano
• Sal al gusto

PREPARACION:

Colocas en una sartén la margarina con el aceite vegetal y fríes el pollo picado. Reservas.

En la misma sartén, colocas el arroz, zanahoria y palillo, mezclas todo bien.

Agregas la crema de leche y la leche evaporada, dejas cocinar por 12 minutos a fuego suave o hasta que el arroz esté cremoso.

Incorporas el pollo frito y el perejil picado, espolvoreas un poco de queso parmesano y dejas cocinar por 5 minutos más.

Al servir, recuerda espolvorear más queso parmesano.

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