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Estas brochetas son muy sencillas y rápidas de preparar. Si deseas, puedes cambiar la carne de cordero por carne de res o cerdo. El resultado es igualmente delicioso.

Ingredientes:

1 kilo de pulpa de cordero
1 atado de albahaca
1 calabacín amarillo
1 calabacín verde
12 tomates cherry
12 cebollitas ocañeras
4 cucharadas de aceite de oliva
12 palos para pincho
Sal y pimienta al gusto.

Cortemos los calabacines en rodajas gruesas, y el cordero, en trozos grandes. Salteamos la carne por separado.

Aparte, salteamos los calabacines, los tomates y las cebollitas con sal y pimienta. Armamos las brochetas insertando cada ingrediente de forma intercalada.

Antes de insertar en el palo, envolvemos cada pedazo de carne con una hoja de albahaca.

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