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Puedes acompañarlo con salsa blanca ligera…

INGREDIENTES:

• 2 brócolis
• 3 huevos
• 3 cdas. de harina
• ¼ taza de leche evaporada
• ½ cdta. de perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la Salsa:

• 3 cdas. de sillao
• 1 taza de agua
• 2 cdas. de miel
• Chuño para espesar

PREPARACION:

Lava bien los brócolis y córtalos en “arbolitos” medianos. Cocina en agua con sal por 15 minutos desde que el agua hierve. Escurre y déjalos enfriar.

Bate los huevos, agrega el perejil picado, la leche, la harina y sazona al gusto.

Pasa el brócoli por la mezcla de huevos y fríe en aceite caliente por 2 minutos. Retíralos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente.

Para la salsa, mezcla el agua, el sillao y la miel. Deja cocinar por 5 minutos, si fuera necesario espesa con chuño diluido en agua.

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