Salpicón con papa
Posted in Carnes, Papas, Recetas on 07/05/2009 06:00 pm by web de la cocina
El original salpicón limeño se elaboraba con un poco de carne de la sopa y ayudaba al ahorro familiar, actualmente s ele agregan otras verduras y mayonesa, aquí te enseño cómo…
INGREDIENTES:
- ¼ k. de carne de res para sopa
- 3 papas blancas medianas
- 1 cebolla mediana
- Lechuga y aceitunas de botija al gusto
- Limón, aceite, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Primero debes sancochar la carne en la sopa y una vez fría, picarla menuda o deshilacharla.
La colocas en un tazón con las papas cocidas y cortadas en cubos, las aceitunas en tiras, la cebolla a la pluma (previamente lavada en agua con sal) y lechuga en tiritas.
Sazonas todo con limón, aceite, sal, pimienta y lo mezclas.
Sírvelo de inmediato, puedes decorarlo con tomatitos cherry y verás que bien queda!