Champiñones provenzal

Estos champiñones hacen una entrada sabrosa fácil de elaborar. Puedes acompañar con tostadas o tajadas de baguette.

Ingredientes

1 Kilo de champiñones cortados en cuartos
1 Kilo de mejillones
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajos triturados
3 tomates picados
1 pimentón finamente picado
4 cucharadas de cebollín finamente picado
4 cucharadas de estragón finamente picado
4 cucharadas de perejil finamente picado
½ taza de aceite de oliva
½ taza de vino blanco
Sal y pimi4enta al gusto.

Comenzaremos salteando la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates y las hierbas en el aceite de oliva. Añadiremos los champiñones y los mejillones. Recuerda desechar los mejillones que no se abran durante la cocción. Dejamos cocer durante 5 minutos y agregaremos el vino blanco, sal y pimienta.

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