ensalada-vinagreta-naranja.jpgLa vinagreta de naranja, por el gusto ligeramente ácido que tiene; combina excelentemente con las verduras, sobre todo con la lechuga.

Ingredientes:

1 lechuga verde lisa
1 taza de ramitas de coliflor cocidas
1 taza de rábanos
1 calabacín amarillo
1 calabacín verde
12 tomates cherry
1 naranja separada en gajos.

Para la vinagreta

¼ de taza de jugo de naranja
½ taza de aceite de oliva
¼ de taza de vinagre
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto.

Lavamos y troceamos la lechuga con las manos. Dejamos escurrir y la trasladamos a una ensaladera. Cortamos los calabacines en bastones y los tomates por la mitad. Añadimos las verduras y los cascos de naranja a la ensaladera.

Para la vinagreta, incorporamos muy bien todos los ingredientes. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

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