Vie 23 Nov 2007
Los champiñones crudos tienen una caracterÃstica peculiar. Esta es la consistencia ligeramente crujiente y el sabor agradable. Podemos integrarlos a nuestras ensaladas para disfrutar de un plato fresco y delicado.
Ingredientes
250 gramos de guisantes
250 gramos de champiñones talados
180 gramos de frambuesas
2 pimentones amarillos
1 paquete de germinado de alfalfa
16 hojas de espinaca baby
8 hojas de lechuga.
Para la vinagreta usaremos
3 cucharadas de vinagre balsámico
6n cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de hierbabuena picada
Sal y pimienta al gusto.
Retiramos la hebra del costado de los guisantes. Pásalos por agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego retÃralos y sumérgelos en agua frÃa. Escurre y reserva. Cortemos los pimentones en tiras.
En una ensaladera mezclamos la espinaca, la lechuga, los guisantes, los champiñones, las frambuesas, los pimentones y el germinado de alfalfa.
Para la vinagreta, mezclamos el vinagre con la sal y la pimienta, añadimos el aceite de oliva con un tenedor y añadiremos la hierbabuena. Vertemos sobre la ensalada.
Tags: frambuesas lechuga alfalfa receta ensalada vinagreta espinaca
