Mie 28 Nov 2007
Esta ensalada es sumamente deliciosa, los ingredientes combinan de una forma perfecta, sin que ninguno sobresalga sobre los demás.
Ingredientes:
2 manojos de rúgula
1 taza de tomates secos
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharaditas de piñones
125 gramos de queso parmesano
Para la vinagreta:
½ taza de vinagre balsámico
½ taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Cortamos los tallos de la rúgula y los desechamos. La enjuagamos y la dejamos escurrir en un colador. Lavamos y escurrimos los tomates secos y los cortamos en tiras. Escurrimos las alcaparras.
En un recipiente juntamos todos estos ingredientes y los mezclamos bien.
Para hacer la vinagreta mezclamos todos los ingredientes necesarios y removemos hasta que estén integrados. Una vez lista la salsa, la vertemos sobre la ensalada.
Decoramos con tajadas de queso parmesano y los piñones y servimos.
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