Calamares y pulpo con lechuga

Este plato es ideal para ofrecerlo como entrada. También se puede preparar con un aderezo de salsa de tomate, cebolla y limón.

Ingredientes:

250 gramos de anillos de calamar
2 pulpos pequeños
1 lechuga morada
1 lechuga crespa
4 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de jengibre finamente picado
2 cucharadas de cebollín finamente picado
Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa

3 cucharadas de vinagre de fruta
3 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta.

Comenzamos cocinando el pulpo en agua con sal durante 45 minutos. Salteamos el jengibre en el aceite junto con los calamares y el pulpo cortado en trozos; condimentamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar durante 5 minutos.

Mezclamos las hojas de lechuga las ponemos en platos individuales. Agregamos los calamares y el pulpo. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y vertemos sobre la ensalada.

Decoramos con cebollín.

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