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Unas empanadas bien hechas te pueden ayudar para las reuniones en casa, lonchera o como entrada en tus comidas…

INGREDIENTES:

• 1½ t. de aceite
• ½ cdta. de ajo molido
• ¼ k. de cebolla blanca finamente picada
• ¼ k. lomo finamente picado
• 1 pimiento verde finamente picado
• 1 cdta. de ají panca molido
• 100 g. de aceitunas verdes sin pepas picadas
• 3 huevos sancochados y picados
• 12 láminas de masa para empanadas.
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Coloca en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite y dora el pimiento, ajo y cebolla, hasta que esté transparente.

Añade el ají panca y deja cocinar durante 3 minutos. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Mezcla y deja cocinar durante 10 minutos.

Ahora retira del fuego y deja enfriar. Incorpora las aceitunas y el huevo; mezcla todos los ingredientes.

Coloca 1 cucharada de la mezcla anterior en cada lámina de masa para empanada, cierra y sella los bordes. Fríelas en una sartén con el resto de aceite bien caliente a fuego alto, hasta que estén doradas.

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