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Una entrada refrescante, diferente y que dará a notar tu encanto en la cocina…

INGREDIENTES:

• 1/8 taza de vinagre de manzana
• 1 cdta. de mostaza
• 6 tomates cherry
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cda. de culantro picado
• 2 mangos Edward semimaduros
• 2 paltas punta en mitades
• 3 tazas de lechuga crespa en tiras
• 120 g. de queso ahumado semiduro
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Vierte el vinagre y la mostaza en un bowl, sazona con sal y pimienta.

Remueve con un batidor de manos y agrega el aceite de oliva en forma de hilo, hasta integrar bien los ingredientes. Echa el culantro picado, remueve y reserva la vinagreta de culantro.

Aparte, pela los mangos y quita la pepa. Báñalos con 2 cucharadas de la vinagreta de culantro y lleva a la parrilla, a fuego medio, durante 3 minutos por cada lado. Luego, retira y corta en tajadas de ½ cm. y reserva.

Pela las paltas y córtalas en tajadas de ½ cm. Sobre un plato, intercala las tajadas de mango con las de palta, dándole forma de medialuna; acomoda las lechugas a un costado. Coloca el queso cortado en cubos de 1 cm. y los tomates cherry cortados por mitad.

Finalmente, baña toda la ensalada con la vinagreta restante… ahora a degustar y encantar a todos!

TAGS: cocina receta parrilla entrada ensalada palta mango