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Ahora un plato típicamente limeño…

INGREDIENTES:

• 8 tazas de agua
• 1 k. de carne de pecho o costilla de res
• 6 papas blancas grandes
• 3 zanahorias chicas
• 1 nabo mediano
• 6 hojas de col o repollo
• ½ k. de yuca
• 1 rama de apio
• 6 rodajas de choclo
• ¼ k. de zapallo
• 1 puñado de arroz
• Perejil picado
• Sal al gusto

PREPARACION:

Sancochas en agua la carne cortada en presas y cocinas hasta que esté suave. Agregas sal al gusto.

Añades las papas enteras, las zanahorias en mitades a lo largo, nabo en tiras, hojas de col, yuca en trozos medianos, apio, choclo y arroz.

Cocinas hasta que todo esté suave, sin que se deshaga.

Se sirve el caldo en tazones y los demás ingredientes en una fuente. Acompañas con sarsa criolla, ají de huacatay y limón al gusto.

… Si deseas, puedes agregar fideos cabello de ángel al caldo. Y también se puede servir con camote cocido en caldo de res.

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