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Un nutritivo platillo, con un acabado diferente…

INGREDIENTES:

• 300 g. de papa amarilla
• ¼ k. de espinaca fresca
• 1 cebolla chica
• 1 cda. de aceite
• 2 huevos
• 2 claras batidas a punto de nieve
• 1 taza de leche
• Queso rallado al gusto
• Margarina en cantidad necesaria
• Pan rallado finamente en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Primero, sancochas las papas amarillas y hazlas puré.

Luego, lava bien las espinacas, retírales los tallos  cóselas casi al vapor, con muy poca agua. Escúrrelas y pícalas muy finamente.

Rehoga la cebolla picadísima, añade las espinacas, remueve y retira.

Después, une bien con el puré, huevos, claras a punto de nieve, leche, queso rallado, sal y pimienta.

Enmantequilla un molde (budín) y espolvorea pan rallado. Ahora, vierte la preparación y lleva al horno a temperatura mediana a baño María hasta que cuaje.
UN CONSEJO: Se sabe que el flan está cocido cuando se hinca un mondadientes o un cuchillo y sale seco.

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