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Un tacu tacu para tu plato de fondo, será apreciado por todos los buenos comensales…

INGREDIENTES:

• 2 tazas de garbanzos
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cda. de orégano
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ajíes amarillos
• 3 tazas de arroz cocido
• Aceite en cantidad necesario
• Sal y pimienta
• Pan molido

Para la Salsa:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cebolla en juliana
• 2 cdas. de ají panca molido

PREPARACION:

Remojas los garbanzos desde la víspera. El día de la preparación escurrirlos y cocinarlos  en agua sin sal. Cuando estén cocidos déjalos enfriar. Luego, licúalos con un poco del agua de la cocción.

Calientas aceite y fríes la cebolla con los ajos y los ajíes picados (sin venas ni semillas). Sazonas al gusto. Agregas los garbanzos licuados y el arroz cocido, mezclas bien y rectificar la sazón. Cocinas hasta  que dore ligeramente. Retiras del fuego y dejas enfriar.

Para armar el tacu tacu, tomas con las manos una porción de la mezcla  y le das forma de papa rellena o de tamal. Luego, lo pasas por pan tostado molido y fríes en poco aceite.

Para la salsa, fríes la cebolla y agregas el ají panca, soasas y agregas los garbanzos. Sirves sobre el tacu tacu.

UN CONSEJO: Puedes reemplazar el pan molido por galleta de soda molida

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