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Esta combinación es verdaderamente deliciosa, atrévete a prepararla…

INGREDIENTES:

• ½ k. de fideos tornillos cocidos
• 2 docenas de choros cocidos
• 1 copa de vino blanco
• 2 cdas. colmadas de mantequilla
• ½ cebolla picada
• 1 taza de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. de harina
• 1 taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Primero, limpia los choros frotando con una escobilla bajo el caño. Colócalos en una olla con un l. de agua hirviendo y 1 cdta. de sal.

Deja cocinar hasta que se abran los caparazones, cuela el líquido y reserva ½ t. de caldo.

Abre los choros con la punta de un cuchillo, extrae las valvas y retira la parte oscura con un cuchillo afilado o una tijera de cocina.

Calienta la mantequilla y fríe la cebolla con el ajo, condimenta con sal y pimienta, espolvorea la harina y vierte el vino, rehoga unos minutos. Luego, añade la salsa de tomate, el caldo de choro y el de pescado. Cocina a fuego suave.

Ahora, incorpora los choros y agrega perejil picado, mezcla los fideos con la salsa y sirve.

UN CONSEJO: Desecha los choros, que no se abrieron al momento de la cocción.

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