Gallina con Flor de Col y Queso
Posted in Pollo y aves, Recetas on 02/08/2010 06:00 pm by web de la cocinaEl queso manchego se elabora con leche de oveja y posee sabor y aroma fuertes…
INGREDIENTES:
- ½ gallina
- 1 col
- 300 g. de queso manchego
- 1 pimiento
- ½ tomate picado
- 1 chorro de vinagre
- Perejil en cantidad necesaria
- Agua y aceite de oliva virgen extra en cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Cocina la gallina con agua, ramas de perejil y sal en olla a presión. Cuando esté lista, quita los huesos y la piel. Corta en tiras y reserva.
Cocina ½ col con agua y sal. Tiempla y corta por la mitad.
Parte la otra mitad de col en mitades y fríe por ambos lados en aceite caliente.
Pica el pimiento y tomate. En un tazón une con el aceite y vinagre. Sazona y mezcla todo.
Corta el queso en tacos, la col y añade la gallina. Agrega un poco de vinagreta y revuelve.
Sirve en una fuente, a un lado la col frita, al otro la cocida y mezcla la gallina. Aliña todo con la vinagreta.