Pastel de pollo y champiñones
Posted in Pasteles, Pollo y aves, Recetas on 11/19/2007 03:00 pm by web de la cocina
Este pastel es excelente e ideal para cuando vayas a ofrecer un almuerzo a muchos invitados, ya que puedes preparar varios con anticipación. Acompaña con una ensalada de lechugas mixtas.
Ingredientes
350 gramos de masa hojaldrada
4 cucharadas de aceite vegetal
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
1 pimentón rojo finamente picado
500 gramos de champiñones tajados
1 taza de crema de leche
½ cebolla finamente picada
Semillas de mostaza al gusto
Sal y pimienta negra.
Comenzamos precalentando el horno a 180° (350°C). Sobre una superficie enharinada, extendamos la masa hojaldrada con el rodillo. Llevamos la masa a moldes individuales (tipo pie). Previamente engrasados.
Coloquemos papel aluminio y rellenamos cada uno con algún grano seco crudo (para hacer peso y evitar que la masa se sople). Hornearemos por 15 minutos.
Saltearemos los champiñones y la cebolla en el aceite, agregamos el pollo, la mitad del pimentón, la crema de leche, sal y pimienta. Dejamos hirviendo a fuego suave por unos 5 minutos. Rellenamos cada pastel y decoremos con el resto del pimentón y las semillas de mostaza.