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Unas bizcotelas son el postre perfecto para amenizar una tarde o para alegrar la lonchera de los niños…

INGREDIENTES:

• 6 claras
• 6 yemas
• 225 g. de harina
• 230 g. de azúcar
• ½ cdta. de esencia de vainilla
• Ralladura de limón al gusto

PREPARACION:

Bate las clara con la mitad del azúcar hasta formar un merengue. Luego, bate las yemas con la otra parte del azúcar.

Une ambas preparaciones y agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Ahora incorpora la harina cernida y mezcla en forma envolvente.

Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma barras de 8 cm. de largo, bien separadas una de otra, sobre una fuente de hornear previamente forrada con papel manteca.

Hornea por 15 minutos a 180ºC.

UN CONSEJO: Para darle un sabor diferente, sumerge la punta de la bizcotela en chocolate bitter derretido.

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