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No hay como un budín hecho en casa para compartir con todos…
INGREDIENTES:

• 10 chancays
• 1 lata de leche evaporada
• 4 huevos
• 2/3 taza de azúcar
• 2 cdas. de mantequilla
• 100 g. de pasas negras
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar para acaramelar el molde

PREPARACION:

Desmenuzar el chancay y remojar por 15 minutos en leche caliente.

Mezcla los huevos con el azúcar, añade los chancays remojados, la mantequilla y las pasas.

Derrite la taza de azúcar y acaramela un molde de 20 cm. de diámetro con cono.

Vierte la preparación y hornea a 180º por 45 minutos a baño María.

UN CONSEJO: Puedes derretir el azúcar en el mismo molde, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo.

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