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Al preparar picarones, para que la masa no se pegue en las manos, humedécelas en agua salada….

INGREDIENTES:

• 1 k. de harina sin preparar
• 1 k. de camote
• 1 k. de zapallo
• 1 raja de canela
• 2 clavos de olor
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de anís en grano
• 1 l. de agua
• 150 g. de levadura fresca
• Aceite para freír

PREPARACION:

Sancochar los camotes y el zapallo pelados, con la canela y los clavos de olor, en un litro de agua.

En la mesa de trabajo, haz una corona con la harina, pon al centro la levadura, el camote y el zapallo aplastados y el agua de la cocción.

Amasa hasta formar una masa bastante pegajosa. Agrega el anís y la sal. Trabaja nuevamente la masa hasta que se despegue de la mesa de trabajo.

Ponla en un tazón y cúbrela con un trapo húmedo. Cuando doble su volumen, calienta el aceite en una olla.

Ahora, coloca una porción en el aceite caliente, formando un gran agujero en el centro con la ayuda de un tenedor. Dora por ambos lados y sirve con miel de chancaca.

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