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Cierra este año con un delicioso postre, deleita a todos y celebra hasta el siguiente año…

INGREDIENTES:

• 1 k. de mango
• 1½ taza de agua
• 2¼ taza de azúcar
• 8 yemas
• 1½ taza de queso crema
• ¾ taza de crema de leche batida

PREPARACION:

Pela y corta los mangos en trozos. Licúalos.

Coloca ½ taza de azúcar con ½ taza de agua en una olla y lleva a fuego suave, espera que el azúcar se disuelva y deja hervir durante 5 minutos.

Procesa el mango con el almíbar hasta obtener una crema espesa. Cuela y reserva.

Coloca una taza de agua y una taza de azúcar en una olla y prepara un almíbar.

Bate las yemas y colócalas en un recipiente a baño María. Añade lentamente el almíbar, bate con un batidor de alambre hasta que espese. Entibia.

Bate el queso hasta que esté cremoso. Añade ¾ taza de azúcar y la crema de leche.

Incorpora las yemas batidas y finalmente el puré de mango. Mezcla con movimientos envolventes.

Vierte en un molde forrado con papel film y refrigera por 8 horas. También puedes emplear moldes individuales, si lo prefieres.
UN CONSEJO: Puedes preparar una salsa, licúa un mango con 1 taza de jugo de naranja y 1 cda. de azúcar.

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