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Esta salsa es ideal para acompañar papas, choclos y yucas cocidas…

INGREDIENTES:

• 4 cdas. de aceite
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo molido
• 4 ajíes amarillo sin pepas
• 1 cda. de huacatay picado
• ½ t. de leche fresca
• 300 g. de queso de Paria rallado gruesamente
• 150 g. de queso ricota desmenuzado
• 3 cdas. de perejil picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Calienta una sartén a fuego medio, echa el aceite, cebolla, ajo, ajíes, huacatay y deja cocinar durante 5 minutos.

Licúa esta preparación a velocidad media, agrega la leche y continúa licuando hasta obtener una salsa.

Vierte en un bowl, agrega los quesos y el perejil. Ahora mezcla bien, incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
UN CONSEJO: Si deseas, puedes licuar todos los ingredientes y servir como una crema. También puedes utilizarla como baño para la Causa.

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