Crema de calabacín al aroma de lima
Posted in Recetas, Sopas y cremas on 11/14/2007 07:00 am by web de la cocina
Una crema muy rica y con bajo contenido en calorías. Si deseas una opción mas sustanciosa, usa la mitad del consomé y agrega 2 tazas de leche.
Ingredientes:
2 calabacines verdes grandes
2 calabacines amarillos grandes
1 cebolla cabezona
4 dientes de ajo
8 tazas de consomé de pollo
6 cucharadas de mantequilla
½ taza de jugo de lima
Sal y pimienta al gusto.
Empezamos cortando los calabacines y la cebolla en trozos grandes. En una olla, los salteamos en mantequilla junto con el ajo.
Agregamos el consomé, así como sal y pimienta al gusto. Dejamos hervir. Luego llevamos las verduras y el caldo a la licuadora y trituramos. Pasamos por un colador, rectificamos la sazón y añadimos el jugo de lima.
Decoramos con bastones de calabacín.