Crema de calabacín al aroma de lima

Una crema muy rica y con bajo contenido en calorías. Si deseas una opción mas sustanciosa, usa la mitad del consomé y agrega 2 tazas de leche.

Ingredientes:

2 calabacines verdes grandes
2 calabacines amarillos grandes
1 cebolla cabezona
4 dientes de ajo
8 tazas de consomé de pollo
6 cucharadas de mantequilla
½ taza de jugo de lima
Sal y pimienta al gusto.

Empezamos cortando los calabacines y la cebolla en trozos grandes. En una olla, los salteamos en mantequilla junto con el ajo.

Agregamos el consomé, así como sal y pimienta al gusto. Dejamos hervir. Luego llevamos las verduras y el caldo a la licuadora y trituramos. Pasamos por un colador, rectificamos la sazón y añadimos el jugo de lima.

Decoramos con bastones de calabacín.

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