Sopa criolla

Una rica sopa de carne con su toquesito de picante. Atrevete a probarla.

Ingredientes

¼ de kilo de carne de res (lomo).
1 cebolla picada
1tomate pelado y picado
1 cucharada de ají panca
¼ de kilo de fideos entrefino
1 cucharada de orégano.
1 taza de leche evaporada.
2 huevos.
6 tostadas de pan de molde
6 rodajas de rocoto
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo molido
8 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto.

Empezamos sazonando la carne con sal y el ajo. Calentamos el aceite en una olla y doramos la carne. Luego, incorporamos el ají panca, la cebolla, el tomate y el orégano. Freímos hasta que la cebolla esté transparente.

Cuando ya este la cebolla, echamos el agua caliente y los fideos, dejamos que hierva con la olla tapada hasta que los fideos estén cocidos.

Una vez cocido todo, verificamos la sal y echamos los huevos (removiendo) junto con la leche.

Para servir, debemos hacerlo cuando aún este bien caliente, colocando una tostada y una rodaja de rocoto en cada plato.

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