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Las papas para sopa deben ser poco harinosas para que ayuden a dar ese sabroso espesor que tanto nos gusta y que reconforta el cuerpo cuando estamos cansados o con frío…

INGREDIENTES:

• 4 chorizos
• 100 g. de tocino
• 5 tazas de agua o caldo de pollo sin sal
• 6 papas blancas o negras grandes
• 1 zanahoria chica
• ½ pimiento rojo
• 50 g. de queso fresco
• 50 g. de queso Edam u otro al gusto
• Perejil picadísimo
• Aceitunas verdes sin pepa
• Fideos tirabuzón u otros para sopa
• Sal, de ser necesario

PREPARACION:

Dora los chorizos cortados en rodajas y el tocino picado en la propia brasa que sueltan, agrega 5 tazas de agua o caldo y dar un hervor.

Añade las papas en mitades, el pimiento en tiritas. A media cocción, agrega los fideos y cocina hasta que todo esté suave y un poco espeso.

Sirve acompañando con cubos de los dos tipos de queso y si deseas, aceitunas verdes sin pepa.

Espolvorea perejil picado al momento de servir.

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