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Con este nombre se conoce a la costra de azúcar o sal con la que se adorna el borde de algunos tragos largos o “long drinks”.

Generalmente los cocktails que llevan tequila requieren una crusta de sal (Margarita) y los que tienen vermut o licores dulces (Geisha) quedan mejor con una de azúcar.

Frota el borde de la copa con jugo de limón, o naranja según la receta, y deja escurrir brevemente. Pon la copa boca abajo sobre un plato con azúcar o sal y espera que seque.

… No olvides que las crustas se sirven con sorbetes.

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